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  一、項目背景
  速凍食品自本世紀50年代以凍制濃縮橙汁為標志的速凍食品開始問世,以后,隨著速凍技術和配套設備的不斷改進,預制速凍制品的出現,耐熱復合塑料薄膜包裝袋和高效、高質的快速解凍復原加熱設備的研制成功,使速凍食品業成為國外方便食品和快餐業的支柱行業。60年代初期,隨著流化床速凍機和單體速凍食品的出現,各種速凍食品逐步進入超級市場。至今,速凍食品已深入人心,且以方便、快捷、營養、衛生而著稱的速凍食品業已風靡全球。據有關方面報道,發達國家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。
  我國的速凍食品工業真正起步是在90年代初,1994年以后得到迅速發展,并以每年30%的速度遞增,成為90年代發展最快的食品加工業。我國每年還向日本、東南亞、歐洲等國和地區出口速凍食品百萬噸。品種也由最初的速凍餃子、包子發展到速凍春卷、燒麥、湯圓、魚丸等150多個品種。對于普通消費者來說,速凍食品的出現,大大節省了用于準備食物的時間,在一定程度上從繁重的家務中解脫出來,其方便、快捷的特點適應了現代人快節奏的生活。
  由中國食品科學技術學會主辦的中國冷凍冷藏食品與市場發展研討會多次提出,速凍食品行業要適應入世后的各種挑戰,首先要做到“以大對大”而“大”并非專指企業的規模,更重要的是要從各方面能與國際市場接軌,符合國際的操作規范。而大型速凍食品企業必須高度重視技術和人才,并擁有較多的技術儲備,樹立品牌形象和企業形象,才能適應不斷變化的市場需求而長期立于不敗之地。
  二、項目建設的必要性
  速凍食品加工業的原材料主要是農副產品。近年我國農副產品產量持續大幅度增長,急需進一步的深加工,以提高其轉化率和附加值,為農民增收、農村經濟發展提供發展空間。但目前我國的糧食等農產品利用率較之發達國家相比還非常低,多以原糧形式消耗,造成極大的資源浪費。因此,急需擴大和提高我國的農產品加工和食品加工能力,提高其檔次和水平。
  其次,加入WTO后,我國農業面臨嚴峻挑戰,成為受沖擊最大的產業。多年來,一方面國內糧、蔬加工能力嚴重不足,水平亟待提高。同時,先進國家依據良好的食品加工業水平,大量向我國輸入糧食成品,沖擊國內相關產業的市場。因此,為了應對入世后農業和食品工業發展的需要,速凍食品加工業作為農副產品加工的重要途徑之一,使中國從農產品資源大國轉變為食品出口大國。但比較國外的食品加工和出口標準,我們還有很大差距,需進一步加強科研和開發能力,盡快達到對盟及對日出口標準,打入國際市場。思念公司要全力開拓國際市場,依靠出口,推動企業再上新的臺階,必須不斷挖掘企業潛力,拓展企業優勢,不斷提高產品質量。
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